Bird's Nest Processing

张家燕窝加工制造程序
张家燕窝的手工清理加工主要包括：原料分选、打湿刷洗、燕窝初洗、燕窝精洗、氧气处理、冷冻干燥、物理塑型、消毒分装等几个关键环节，并可细分为多个独立的步骤。

1、原料挑选和杀菌
为了确保张家燕窝不用食用胶，张家燕窝挑选出等级高、品相好的毛燕作为原料，同时降低人工挑洗难度，家福燕窝所需要的原料尽量要满足少毛、角小 、等特别要求。对原料进行杀菌，才可投入下一工序。

2、洗刷浸软
把燕窝在适当温度的清水中浸泡数分钟，然后以轻毛刷洗净燕窝表面的灰尘等杂物，再放入干毛巾中陈放沥水，燕窝充分吸水变软后，开始进行人工检毛 。

3、燕窝初洗
初洗的工作包括洗净燕角、去除大毛和大块杂质（如沙砾、杂草）等，并进行初次半成品分拣。

4、燕窝精选
把初洗过的半成品，经由经验丰富的洗燕师，用镊子挑出燕窝中的细小绒毛、以及黑点等杂质，并反复交叉检查，确保肉眼可见的杂质被尽可能的挑净。 该步工作最为关键，全凭洗燕师的手眼灵活以及耐心和技巧。

5、氧气处理
精选过后的燕窝，经过杀菌消毒，放在张家的注氧机器中进行氧气注入处理作业，保证燕窝的天然营养，最大程度保留燕窝活性营养成分。

6、冷冻干燥与塑型
张家燕窝完全以物理方式进行定型，即在不添加任何粘合剂的情况下，把挑洗过的燕窝放燕窝模型中，完全凭借燕窝自有的粘性成型。采用制药行业内最 科学前沿的冷冻干燥 脱水技术，在保证燕窝的营养价值百分百保留的情况下，也最大程度上确保燕窝的颜色、口感以及形状不受任何影响。

7、消毒分装
对成品进行三次消毒杀菌，品检分装成盒，并置于恒温恒湿的成品仓库保存。张家燕窝从原料初选到消毒分装成盒，整个过程完全按照古法手工清理燕窝 ，精选品质高燕窝原料， 经过一系列手工清洗加工，中间环节不添加任何化学剂（除毛粉、漂白剂、防腐剂等），保证了张家燕窝的天然、营养、安全、 卫生，是官燕中极品。